闲暇时候来场野炊烧烤是多么的惬意啊!和朋友们一起，或大口吃肉，大口喝酒;或高谈阔论，畅享人生。但是，你知道怎样吃才健康吗?

　　野炊烧烤吃起来确实很爽快啊，但是我们还是需要注意以下几点，才能既美味，又健康。

　　肉类

　　肉串主要以羊肉、牛肉、鸡肉为主。一般外面的肉串都是纯肉的，自制的肉串就可以讲究一些荤素搭配。在肉类选择上，不要选择冷冻肉，更好到市场购买新鲜的肉;羊肉比较好买羊腿肉，肥瘦都有味道更香，还可以准备一些羊小排，吃起来有嚼头;牛肉可以选择肋排。鸡肉一般选择鸡翅，做起来也更加方便。穿肉串的话，肉块不要切得过大，以免烤的时候不容易熟，也不要太碎，那样不好串且烤的时候容易糊;鸡翅要在表面切一下花刀。肉切好后用盐、姜片、葱等调料腌制一下，然后用竹签穿好。

　　海鲜

　　海鲜类选择就更多了，更重要的是要新鲜。大虾要提前挑出虾线，现在大量上市的皮皮虾也不错。鱼可以选择鳕鱼、平鱼、比目鱼这种刺少肉质鲜嫩的鱼类。贝类的话，扇贝和生蚝是更受欢迎的，烤的时候加一些蒜油吃起来比较香。制作蒜油很简单，将大蒜剁成颗粒状，油烧热将蒜粒炒成金黄色即可。还可以准备一些鱿鱼、墨斗鱼等，烤的时候刷点烧烤酱就行。

　　蔬菜

　　很多蔬菜和水果都可以烤，玉米、土豆、红薯、山药、圆白菜、青椒等烤起来都很好吃。大蒜烤后没有了辛辣感，味道非常特，且具有杀菌作用。水果里香蕉和菠萝烤出来别有一番风味。比较好再准备一些蔬菜或水果沙拉，在吃烧烤的同时，可以达到解腻的作用。

　　说着说着，都想立马来次野炊烧烤了，如果您决定要去的话，那就与我一起去临安野炊烧烤吧!